素食制作：大白菜炖番茄

原料：大白菜、鲜香菇、番茄

做法：

（1）鲜香菇洗干净，切片待用。

（2）大白菜洗干净，切块待用。

（3）番茄洗干净，切块待用。

（4）起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒，煸炒时加少许盐和水，炒致略微成酱状出锅。

（5）另起锅，倒入少许精制油，放香菇片、大白菜煸炒，炒至菜软加水（水略微多些）及步骤（4）的番茄，略微炖一会儿，调味加盐（如果步骤（4）

盐够味，这里就不加盐）、蘑菇精（代替味精）不勾芡，出锅装盘即可。